«El bartolillo es un dulce madrileño típico de la Semana Santa madrileña, no demasiado conocido ni en la propia capital, pero que cuenta con devotos entusiastas. A medio camino entre el pestiño y la empanadilla dulce, se trata de una especie de triángulo crujiente relleno de crema, cuya masa se elabora con harina, manteca y vino, y después se fríe.»

¡Honrados por el reportaje que nos ha hecho El Comidista! Antonio Palomo os cuenta de primera mano cómo elaboran los famosos bartolillos en Pastelería Luzón, una de las más prestigiosas de Madrid.

Os dejamos el vídeo para que podáis verlo. ¡Gracias!